Côté cuisine, Dessert, Entrée, Maman masala, Plat

Les papillons

30/04/2015

Certaines tranches de vie semblent mériter tout particulièrement notre engouement, et nous avons alors à coeur de tout mettre en oeuvre pour faire de ce moment furtif une réunion de joie, qui deviendra un souvenir inoubliable. Le premier intéressé s’en souviendrait par les photos, les autres, au travers des anecdotes plus ou moins enjolivées par les années… Et si, en plus, on ajoutait à ces mémoires familiales une mémoire gustative? Si on célébrait l’amour inconditionnel qu’on porte à un petit d’homme par un repas gastronomique… et drôle?

Un an après

Un an après l’arrivée au monde d’un petit d’homme se produit une forme de commémoration à la fois nostalgique et festive. Les rayons du soleil, le petit air frais, le goût timide des premières fraises, l’approche des vacances scolaires, tout concourt, dans l’esprit de la jeune maman, à se souvenir de cette période de l’année où l’on a attendu, sereine, la naissance. L’envie de ranger, de créer un cocon, refait surface. Le corps se souvient lui aussi de ces moments, et quelques papillons fantômes parcourent le ventre de frissons.

Pour nous, un an déjà que la vie est plus belle avec Pavel, notre deuxième petit garçon. Un an à aimer encore plus, c’est du bonheur et de la fatigue, c’est de l’énergie dépensée à faire tourner le monde autour de ce nouveau centre. Un an à grandir avec ces deux petites personnes, un an de découvertes, un an de nouveaux projets… à se sentir pousser des ailes pour les emmener plus loin, voir le monde.

Un repas d’anniversaire

Et le repas dans tout ça? 13 convives, une envie de printemps, et d’un gâteau qui pourrait être goûté par le petit, des yeux comme des papilles. Alors, on a écumé les jolis étals du marché de Tours, commandé la viande dans une boucherie des Halles (merci maman!), survolé quelques recettes pour nous inspirer, et fait preuve de sang-froid (merci maman, again) et d’imagination quand le gâteau s’est écroulé… Car oui, ici, on teste, et on ne réussit pas tout du premier coup! Par conséquent, je vous propose un menu maîtrisé, tant les petits couacs me permettent de vous livrer des recettes (presque) inratables.

Menu d’anniversaire d’une jeune pousse

Mille feuilles à la mousse d’asperges, tuiles de parmesan et pancetta grillée

Selle d’agneau au beurre d’herbes, légumes primeurs glacés

Mouton sucré!

(non, non, vous n’hallucinez pas, et il s’agit simplement d’un gâteau en forme de mouton…)

L’entréeMille feuilles à la mousse d’asperges, tuiles de parmesan et pancetta grillée

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L’idée: une entrée légère et de saison, qui ne masque pas le goût de l’asperge mais le relève

Les ingrédients: une mousse d’asperges vertes, montée à la crème, et agrémentée de paprika

                              un fond croquant à base de pancetta

                              deux tuiles de parmesan ou fromage, une au milieu, une sur le dessus

Le platSelle d’agneau au beurre d’herbes, légumes primeurs glacés

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L’idée: une viande de printemps, relevée d’herbes fraîches, accompagnée de légumes primeurs de saison

Les ingrédients: une selle d’agneau (cuisson délicate), un beurre de basilic, menthe, thym, persil et ail (à doser avec parcimonie, nous en avions mis trop), des fèves fraîches, des légumes glacés (carottes fanes, navets, oignons)

Le dessert: Mouton sucré!

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L’idée: réaliser un gâteau simple d’une forme reconnaissable par un enfant de 1 an, et faisant référence au printemps et/ou à Pâques

Les ingrédients: gâteau au chocolat tout simple, fingers, tuiles au chocolat, glaçage à la vanille

Il y a quelques jours, l’espace d’un instant, Pavel a eu un an.

Mille feuilles de mousse à l’asperge

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7 Comments

  • Reply Sop 30/04/2015 at 14:20

    Une fois de plus, Masala est aussi bon que beau. Mais si en plus, on y rajoute une poignée d’ingéniosité, un gros morceau d’émotion… ça se passe de mots. Félicitations et bon anniversaire Pavel.

  • Reply Zazou 30/04/2015 at 14:56

    Superbe menu et surtout, un dessert qui a du susciter bien des « wouahhhhhhhou !!! » Belle idée de saison qui a du plaire aux petits et aux grands.
    Bon anniversaire au deuxième petit papillon et à très vite !

    • Reply masala book 01/05/2015 at 09:01

      Le dessert a eu son très éphémère petit effet, puisqu’il a été dévoré très rapidement! A très vite, j’espère!

  • Reply Anousha 30/04/2015 at 21:19

    Un repas plein d’amour et de tendresse qui nous a tous conquis ! Ajouté à ça, l’éblouissant sourire du plus beau des petits de un an… on en redemande!

    • Reply masala book 01/05/2015 at 09:01

      Rendez-vous pour les 5 ans d’Aliocha… ou les 2 ans de Pavel!

  • Reply Anousha 07/05/2015 at 12:38

    Snif, pour ses 5 ans je serai encore dans un autre pays… mais les 2 ans de Pavel tombent pendant mes vacances! Ouf!

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