Côté cuisine, Dessert

A nu

29/06/2015

Souvent, après un très long silence, la voix paraît transformée. Un nouveau timbre apparaît et, le temps de s’y habituer, il nous semble que face à nous, une personne différente prend la parole. Pour le locuteur, il faut ménager son effort, prendre à nouveau ses aises… L’économie de mots est alors toute indiquée.

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Peu d’ingrédients, pas de cuisson au four, et toujours le respect des produits de saison: j’ai le plaisir simple de vous présenter Nude, le dessert de juin.

Oui, encore un intitulé anglais, parce qu’il résume mieux l’esprit de cet entremets que « nu », « mise à nu » ou « simplicité ». C’est un entremets sans fard, dans des couleurs pastels, gourmand mais rafraîchissant. Pas de chichi dans la présentation. Le frais du cassis, la rondeur de l’huile d’olive et de l’amande, le sucre léger de la crème. Un dessert de veille de canicule!

Nude

Biscuit à l’amande et au sirop de figue, duo de crèmes huile d’olive et cassis

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